Azofarbstoffe sind künstliche Farbstoffe, die als problematisch für die Gesundheit gelten.

Azofarbstoffe sind besonders lichtecht, stabil und gut mischbar. Sie werden zum Färben von Textilien, Wachsen, Holz, Papier, Lebensmitteln usw. verwendet. Azofarbstoffe, die erwiesenermaßen giftige bzw. krebserzeugende Amine freisetzen können, sind in Deutschland für Bedarfsgegenstände wie Textilien, Schmuck oder Kosmetikartikel verboten.

Zum Färben von Lebensmitteln sind nur wenige Azofarbstoffe zugelassen. Bei entsprechend veranlagten Menschen können sie pseudoallergische Reaktionen auslösen.

Sie werden aus Anilin, also Erdöl hergestellt. Das charakteristische Strukturmerkmal der Azofarbstoffe ist die Azogruppe –N=N–