Saponine sind bitter schmeckende Inhaltsstoffe, die zur Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe gehören. Ihren Namen verdanken sie der Eigenschaft, beim Kochen Schaum zu bilden (lat. sapo = Seife). Sie kommen vor allem in Hülsenfrüchten, Rote Beete, Spinat, Tomaten, Kartoffeln und einigen Kräutern vor.

Wirkung

Sie bilden im Magen-Darm-Trakt mit Cholesterin unlösliche Verbindungen und verhindern so die Aufnahme von Cholesterin in die Darmzellen. Dadurch können sie zur Senkung des Blutcholesterinspiegels beitragen. Sie machen die Darmwand durchlässiger.

Saponinhaltige Kräuter werden für schleimlösende Medikamente verwendet.

Nebenwirkungen

Wenn Saponine in die Blutbahn gelangen, haben sie eine zerstörende Wirkung auf die roten Blutkörperchen.

Stand: Oktober 2010