Bei den Zuckeraustauschstoffen handelt es sich um natürliche Süßungsmittel, die zu den Zusatzstoffen gehören. Sie können im Lebensmittel zwar die Masse des Zuckers ersetzen, ihre Süße reicht aber nicht an die des Zuckers heran. Zuckeraustauschstoffe liefern dem Körper Energie, sind aber dennoch für Diabetiker sehr gut geeignet.

Zuckeraustauschstoffe sind:

• Sorbit
• Xylit
• Maltit
• Isomalt