Ernährung

23.05.2018, Wo liegt der Unterschied?

Cold Brew – Ice Brew – Cold Drip Coffee

Der Sommer kommt und somit auch die Lust auf kalte Getränke. Laut zahlreicher Veröffentlichungen im Internet sind kalte Kaffeespezialitäten die Getränke des Jahres. Wer trendy ist, trinkt nicht etwa kalten Kaffee sondern Cold Brew, Ice Brew oder Cold Drip Coffee. Doch was steckt dahinter?


Foto: © StockSnap - pixabay.com

Üblicherweise ist kalter Kaffee abgekühlter Filterkaffee oder Espresso, den Küchenprofis für Eiskaffee, Kaffee auf Eiswürfeln, oder Dessert weiterverwendet. Ice Brew stellen Kenner ebenfalls wie klassischen Filterkaffee her, nur dass sie den Kaffee über Eis brühen. Die Flüssigkeit kühlt dadurch sofort ab. Das ist ein ähnliches Verfahren wie bei Eistee.

Cold Brew Coffee stellen Sie ausschließlich mit kaltem Wasser her. 200 – 400 Gramm gemahlener Kaffee kommen in ein Gefäß mit einem Liter kaltem Wasser und werden gut durchgerührt. Nach einer Ruhephase von 6 bis 12 Stunden, hier sind die Zeitangaben unterschiedlich, lässt man die Flüssigkeit durch ein Filterpapier laufen und der Cold Brew ist fertig. Wichtig ist, dass der Kaffee bei Zimmertemperatur zieht.

Beim Cold Drip Verfahren tröpfelt kaltes Wasser langsam auf das Kaffeepulver. Nach ca. 10 Stunden kann der Extrakt abgefiltert und verwendet werden. Für diese Methode ist ein sogenannter Dripper oder Dripster nötig. Denn es benötigt einen Filter, der pro Sekunde exakt einen Tropfen Wasser durchlässt.

Geschmack und Inhaltsstoffe der Trend-Getränke

Durch das kalte Wasser lösen sich beim Cold Brew und beim Cold Drip Verfahren weniger Bitterstoffe und Säuren heraus. Der Kaffee schmeckt aromatisch und ist gut verträglich. Beim Koffeingehalt gibt es bisher noch keine übereinstimmenden Daten.

Achtung beim Kaloriengehalt

Wie Sie ihn trinken, ob mit Milch, einer Kugel Eis oder verschiedenen Toppings wie Karamell oder Kakao ist Geschmackssache. Es gibt inzwischen auch alkoholhaltige Kreationen beispielsweise mit Tonic und Gin, Whisky oder Kaffeelikör. Lassen Sie beim regelmäßigen Trinkgenuss –  wie bei anderen Kaffeespezialitäten auch – den Kaloriengehalt nicht außer Acht. Cold Brew erhalten Sie bereits in kleinen Flaschen „To go“ – die süße Variante führt – regelmäßig konsumiert – schnell zu Übergewicht.

Kennen Sie schon unseren VSB-Newsletter?
Aktuelle Verbraucherthemen direkt in Ihr Postfach

Jetzt anmelden

Alle Artikel

> Hier gelangen Sie zu allen Artikeln aus dem Bereich Ernährung

Artikelsuche im Bereich Ernährung

Beratung

Wünschen Sie Beratung zu diesem Thema?

Rufen Sie uns an oder kommen Sie in eine unserer 15 Beratungsstellen

Telefonische Beratung
Persönliche Beratung
E-Mail Kontakt

Termine / Veranstaltungen

26.06.2018, Aschaffenburg

Lebensmittel – zu schade für den Müll

Dienstag, den 26.06.18, 18:30-20:00 ...

>> mehr

> Alle Termine in Ihrer Nähe

Betriebliche Gesundheitsförderung

Warum? Darum!
Egal ob in Verein, Schule, Behörde oder im Unternehmen – als Verantwortlicher wissen Sie: Wer im Beruf oder Ehrenamt etwas leisten soll, muss fit sein.


                    Foto: © Photographee.eu - Fotolia.com

> mehr erfahren

Ausstellungen des VSB zum Ausleihen und Vorträge

Bereichern Sie Ihre Jubiläen, Vereins-, Pfarr-, oder Dorffeste mit einer aktuellen Ausstellung des VSB oder einem Vortrag.

Hier geht es zu allen Ausstellungen

Aktuelle VerbraucherINFO

Die aktuelle Ausgabe für Juni 2018 unserer VerbraucherINFO steht Ihnen zum Lesen und Downloaden zur Verfügung.

Alle Ausgaben der letzten Monate im Überblick finden Sie hier

Kennen Sie schon unseren VSB-Newsletter?

Aktuelle Verbraucherthemen direkt in Ihr Postfach!

Jetzt anmelden!