Alkoholfreies Bier

Gerade im Sommer steigen viele Autofahrer auf alkoholfreies Bier um, denn es gilt als hervorragender Durstlöscher, aber dennoch mit würzigem Biergeschmack. Selbst Bier vollständig ohne Alkohol gibt es zu kaufen.

Alkoholfreies Bier wird auf verschiedene Arten erzeugt

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Bei der einen Variante wird das Bier traditionell aus Hopfen, Malz und Wasser gebraut. Der entstandene Alkohol wird anschließend durch physikalische Methoden entfernt. So wird zum Beispiel der Alkohol bei geringer Hitze unter Vakuum entzogen. Auf diese Weise klappt es auch den Alkohol vollständig zu entfernen und ein 0 Prozent Bier zu brauen.
Bei der zweiten Methode wird die Gärung gestoppt, das heißt, es kann sich kaum Alkohol entwickeln. Dieses Bier ist süßer als das traditionell hergestellte, da noch viele unvergorene Zuckerstoffe enthalten sind.

Kennzeichnung

Enthält Bier nicht mehr als 0,5 Volumenprozent Alkohol, dann darf es als alkoholfreies Bier deklariert werden. Dies führte immer wieder zu Missverständnissen bei den Verbrauchern, die davon ausgingen, dass alkoholfreies Bier tatsächlich keinen Alkohol enthält.

Brauereien, die zum Deutschen Brauer-Bund (DBB) gehören, haben deshalb Ihr Etikett 2015 umgestaltet: Alkoholfreies Bier trägt nun die Erläuterung „Alk. < 0,5 % vol.“ oder eine vergleichbare Formulierung auf dem Etikett. Alkoholfrei, ohne diese Erläuterung, dürfen sich Biere nur dann nennen, wenn sie 0,00 Volumenprozent Alkohol enthalten.

Immer mehr Brauereien schließen sich freiwillig dieser Kennzeichnung an.

Inhaltsstoffe

Positiv zu bewerten ist der Vitamin- und Mineralstoffgehalt des Bieres. Enthalten sind zum Beispiel Vitamin B2, B6, Pantothensäure, Magnesium, Natrium und Kalium. Ein halber Liter alkoholfreies Bier deckt den Tagesbedarf eines Mannes an Vitamin B2 zu 20%, 30% sind es bei B6 und 25% bei Magnesium. Zudem weist Bier ein günstiges Verhältnis von Kalium zu Natrium (16:1) auf.

Fazit

Es muss nicht 0 Prozent Bier sein. Der Rest-Alkoholgehalt alkoholfreier Biere ist sehr gering. Somit ist alkoholfreies Bier für Autofahrer durchaus geeignet. Alkoholfreies Bier ist leicht hypotonisch, das heißt, die enthaltenen Nährstoffe können schnell vom Körper aufgenommen werden. Deshalb ist es maßvoll genossen als Sportgetränk tauglich, jedoch nicht im Training und bei Wettbewerben. Für Kinder und Jugendliche kann alkoholfreies Bier mit Blick auf die Suchtprävention nicht als Getränk empfohlen werden.